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단맛 증가! 중국, 유전자 편집으로 토마토 당도 30% 향상 성공
중국 과학자들이 토마토의 단맛을 억제하는 유전자를 발견하여 이를 불활성화한 결과, 당도가 최대 30% 증가한 것으로 나타났다. 토마토는 전 세계에서 인기 있는 채소로, 샐러드 및 소스 등 여러 음식 재료로 사용되며, 2020년 기준 생산량은 1억8700만 톤에 이른다. 영양적으로는 비타민과 항산화 물질이 풍부하여 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나로 꼽힌다. 그러나 소비자들이 느끼는